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什么是​真正的散养土鸡?

2021.05.24

鸡肉不但营养丰富,而且还内含有牛磺酸,可增强免疫力以及提神健脑,同时鸡肉中含有钙、磷、铁等以及丰富的维生素有助于补血养颜。


市场上的鸡肉一般分为土鸡和饲养喂养的肉鸡,山上放养的土鸡肉更是因为其健康、营养、美味受到大家的欢迎和喜爱,成为鸡肉中的上等食材。在菜市场上购买活鸡或者鸡肉时该怎样辨认是不是真正的土鸡呢?


散养土鸡也称柴鸡、散养鸡、放养鸡、草鸡,一般情况下是农家饲养的鸡,分辨是不是土鸡最重要的是看鸡的脚和头。散养鸡因为经常在户外活动,奔跑、觅食等,因此鸡爪细而坚长,圈养的鸡脚短爪粗、圆而肉厚土鸡的头往往比较小,而饲料鸡的头比较大。


根据鸡爪和鸡头这两点的区别,一般就可以区分土鸡和饲料鸡。城里菜市场上的土鸡一般都不是真正土鸡,也就是用一半谷物、一半饲料喂养的土鸡,因为真正的用谷物喂养食草虫长大的放养土鸡,饲养时间也比较长,所以无法满足城市市场的需求,所以菜市场的土鸡一般是仿土鸡、半土鸡。

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